Te lo susurro para que nadie se adelante: este fin de semana en CDMX el maíz manda. En el Complejo Cultural Los Pinos se celebrará la feria conmemorativa del Día Nacional del Maíz (sábado 27 y domingo 28 de septiembre de 2025), con entrada libre, cocinas de humo, talleres, charlas, cultura y sabores que tocan el alma.
🌽 Lo que te espera (y lo que no se dice en los carteles)
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Desde las 10:00 horas arrancan las Cocinas de Humo, donde cocineras y cocineros de diversas regiones mostrarán platillos tradicionales: mole de guaje rojo, tamales de hongos, torteados con plátano, ayonanacatl, pejelagarto, atole de pataxte y cacao, varitas de corazón agrio en frijol, flores del cerro en penca con salsa de nopales, pipián de frijol, guisado pascal tradicional, tapau con huevo y esquites entre otros.
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En paralelo habrá talleres participativos como “Dardo de olote y juguetes de maíz” (usarás el olote y la hoja del maíz, totomoxtle) para construir juguetes.
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Las charlas son otro de los tesoros ocultos:
• “Maíz: Raíces de saberes y sabores ancestrales” impartida por Fabiola Nayeli Morán Sánchez.
• “Domesticación y usos del maíz” por Oswaldo Oliveros Galindo, hablando del origen del grano, sus aplicaciones y su importancia contemporánea. -
También se contempla una actividad lúdica llamada “Búsqueda del maíz dorado”, con pistas ocultas en milpas del huerto urbano.
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Mientras caminas por Los Pinos se hará visible el vínculo entre lo vivo y lo ancestral: podrás visitar Cencalli: Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria, que forma parte del complejo y se dedica a mostrar la historia del maíz, su domesticación, su diversidad y su cultura viva.
🗓️ Fechas, horario y logística
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Cuándo: sábado 27 y domingo 28 de septiembre de 2025
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Horario de apertura: desde las 10:00 h para comenzar las cocinas de humo
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Entrada: gratuita para todo público
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Ubicación: Complejo Cultural Los Pinos, Calzada del Rey S/N, Colonia Bosque de Chapultepec I Sección, alcaldía Miguel Hidalgo, CDMX
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Cómo llegar: puedes bajarte en la estación Constituyentes (Línea 7 del Metro) o en Los Pinos (Línea 3 del Cablebús), luego caminar unos minutos hasta el recinto
🎯 ¿Por qué importa celebrar este día?
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En México está establecido que cada 29 de septiembre se conmemore el Día Nacional del Maíz, símbolo vivo de identidad, cultura y sustento.
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México resguarda una diversidad impresionante: de las 64 razas de maíz registradas, 59 son nativas. Esa variedad genética es parte de lo que nos hace custodios del maíz en el mundo.
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El evento no es sólo gastronómico: es memoria, es cultura, es homenaje a quienes han sembrado vida desde generaciones.
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